304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？304和316不锈钢哪个好？

买不锈钢餐具时，经常会看到“304不锈钢”这个词。有商家说“304不锈钢是食品级不锈钢”，也有商家说“316不锈钢比304不锈钢好”，那么这些乱七八糟的数字是什么呢？和“食品级”有什么关系？

304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？

304是不锈钢品牌，美国名称。它的中文品牌叫06Cr19Ni10，很复杂，很难读，所以我们更习惯称之为“304不锈钢”。

304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？不一样！食品级和品牌号属于两个系统，但有着千丝万缕的联系。就像一个人，既可以是男人，也可以是父亲——男人一定是父亲吗？不一定。

不锈钢领域也是如此，品牌号决定了不锈钢的耐腐蚀性。无论是食品级，除了不锈钢的耐腐蚀性外，还需要铅、铬、镍、镉、砷五种重金属的沉淀指标。

在旧的国家标准GB9684-1988《不锈钢食品卫生标准》中，餐具中使用的不锈钢需要同时满足两个条件：一是耐腐蚀性应符合标准（规定品牌标准）；第二，五种重金属的沉淀指标应符合标准。

后来人们发现，能满足重金属沉淀要求的不锈钢，都能满足品牌号的要求。因此，在新的国家标准GB9684-2011《国家食品安全标准不锈钢产品》中，取消了品牌号码要求，只需要重金属沉淀物（但另一方面，实际上与旧国家标准要求相似）——因此，今天餐具中使用的不锈钢对品牌号码没有要求；但同时，只要能达到食品级，至少能达到304不锈钢的水平。

所以现在让我们来看看这个问题：304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？当然，不同的是，食品级304不锈钢是304不锈钢，符合重金属沉淀标准；普通304不锈钢未经GB9684检测。

当我们购买餐具（事实上，“餐具”不是很标准，应该是“接触食品不锈钢”）时，我们应该主要看看它的包装是否有“GB9684”这个词，只有测试过的产品，我们才能放心购买。

顺便说一句：有些不锈钢产品会打“食品级304”钢印，事实上，我们知道“304”本身不是中文名称，这个钢印怎么能成为权威的认证标志呢？

所以不管有没有这个钢印，我们都不应该依次判断不锈钢的质量。还是那句话，看“GB9684”标志才是最靠谱的。

304和316不锈钢哪个好？

316也是不锈钢的品牌，它的中文名称是“18Cr12Ni2.5Mo”.既然是品牌号，就和耐腐蚀性有关。

与304不锈钢相比，316不锈钢具有更强的耐腐蚀性。换句话说，如果316不锈钢的重金属沉淀达到标准，其标准高于国家标准要求的食品接触不锈钢。

实际上，304不锈钢在遇到碳酸饮料、牛奶等食物时可能会被腐蚀。但如果是316不锈钢，这方面就不用担心了。

最后，316不锈钢和食品级316不锈钢不一样。仅仅提高耐腐蚀性是不够的。更重要的是，这取决于它是否通过了GB9684的测试。

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